植物精油根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境不同成分也會(huì)有所不同，生長(zhǎng)在內(nèi)陸和沿海地區(qū)的迷迭香和百里香，其主要的化學(xué)成分個(gè)有特色。在科研上，這種現(xiàn)象稱為植物的多態(tài)性，發(fā)生此類現(xiàn)象，一般會(huì)在植物的名稱后面加上主要的化學(xué)成分，表示是“同宗不同族”我們稱之為化學(xué)類型（常?？s寫(xiě)為CT），

迷迭香有三種明顯的化學(xué)類型，產(chǎn)自西班牙和前斯洛伐克的迷迭香，樟腦含量高，稱為樟腦迷迭香；產(chǎn)自非洲的迷迭香桉樹(shù)腦的含量很高，稱為桉腦型迷迭香；產(chǎn)自法國(guó)南部和科西嘉島的迷迭香，馬鞭草烯酮含量高，稱為馬鞭草酮型迷迭香?；瘜W(xué)成分的差異導(dǎo)致芳香療法中各自不同的功效和作用。

迷迭香原產(chǎn)于地中海地區(qū)，屬于常綠灌木，株直立、葉灰綠，狹細(xì)尖狀，夏天會(huì)開(kāi)出藍(lán)色的小花，看起來(lái)好像小水滴一般，所以還有一個(gè)好聽(tīng)的名字“海中之露”，此外，迷迭香還有象征忠誠(chéng)的意思，因此歐洲的婚禮中常見(jiàn)于新娘的配飾中，向世人昭告她對(duì)愛(ài)情的矢志不渝。

至于百里香，自古以來(lái)就深得歐洲的喜愛(ài)，新鄉(xiāng)的百里香，香氣淡雅，在烹調(diào)加熱后，它的香味用迷人來(lái)形容一點(diǎn)也不為過(guò)。此外，百里香也是典型的多態(tài)性唇形科植物，起碼有7種不同的化學(xué)類型，每種都具有自身獨(dú)特的化學(xué)構(gòu)成，百里香的化學(xué)類型構(gòu)成主要取決于酚的含量。有麝香草酚型，香芹酚型；有萜烯、醇含量高的芫荽醇型、香葉醇型、側(cè)柏酮型；在芳香療法中，芫荽醇型百里香精油和側(cè)柏酮型百里香精油的應(yīng)用比較廣泛。